Gezien de huidige situatie (COVID 19) is het restaurant en het hotel gesloten maar is er wel mogelijkheid voor HSN@HOME!

Bezoek onze pagina van de afhaalgerechten. (zie onderaan deze pagina)

Hieronder een voorbeeldmenu. Dit is niet het menu waarmee we eventueel zullen starten in mei. De chefs zijn deze momenteel aan het samenstellen.

Degustatie van oester:
°Fine de Claire oester met algen en zeesla,
komkommer en aardappelmouseline
° Tartaar van oester met kiwi, mierikswortel
en sorbet van champagne (5-7)

Gebakken kabeljauwhaasje, duxelle met wulken,
pikante tomaat en garnalenbisque (3-5-7)

Croque Monsieur met farmdal kaas, pesto en nieroogkreeftje, kruidenslaatje,
Bresaola di Madesimo 45 dagen gedroogd
(supplement Royal Belgian Caviar + €18,00 (10gr (7)

Krokant gebakken pluma Iberico, artisjok, eierplant,
bloemkool met saus "Barigoule" (5-7)

Wilde kooieend met stoemp van zandwortelen, knolselderij,
abrikoos en saus afgewerkt met munt en Tasmaanse peper (3-5-7)

Kazen geselecteerd door
de Kaasaffineurs Van Tricht (7)

Frambozen – karnemelk – consommé van tomaat – sorbet van frambozen (3-5-7)
Melkchocolade – kardemom – karamel – popcorn (5-7)
Crème brûlée – kaneel – fruitthee – aardbeien (3)