“Asetra kaviaar” van House of Caviar, aardappelpuree,
soufflé van sint-jakobsoester, consommé van gevogelte
en crème van mierikswortel met vanille (4-5-6)

Rolletje van skrei en gerookt spek,
butternut met crème van eierplant en oude Cheddar,
saus vadouvan en edamame (4-5-6)

Risotto van venkel en dragon met oester Oysri nr. 2,
mousseline met Champagne, oesterzwam, gel van gember en yuzu (6)

Asperges met flan, kroket van hartzwezeriken, paksoi,
crème van zandwortel en vinaigrette met ponzu (5-6)

Gebakken lamsheupstukje “zieltje”, knolselderij,
gefrituurde lamsbout, saus van salie en rozemarijn (4-5-6)

“Banana Split”
Dessert op basis van banaan, chocolade en flensje (4-5-6)

Appelcrumble met amandel, rozijnen en sorbet van limoen (5-6)