“Ode aan de Noordzee”,
signature dish van chef Michael (5-6)

Gebakken sint-jakobsoester met bloedworst,
saus van Paulinebier,
eierplant en schorseneer (5-6)

Griet met kreeft, spinazie,
coulis van groene kruiden en choronsaus (6)

Vol-au-vent van fazant Royale
met ganzenlever en truffel,
en structuren van aardpeer (5-6)

Lamsfilet met kruidenkorst, witloof,
gepofte minipastinaak en rozemarijnsaus(5-6)

“Baba au rhum” met mousse van mascarpone,
crème van yuzu, ijs van beurre noisette
en mayonaise van witte chocolade (5-6)

“Appeltaart” in een glas (5-6)