Tartaar van Holsteinrund, gekonfijte ajuin met Guinnessbier,
koolrabi en crème van hazelnoot (5-7)

Gebakken zeebarbeel, wakame en rijstnoedels,
jus van dashi, gemarineerde daikon en garnaal (5-7)

Sint-jakobsoester met geglaceerde schorseneren en Flandrienkaas,
wintertruffel, crème van bloedworst en jus van koekkruiden (7)

Kort gegrilde zalmforel, couscous van bloemkool,
crème van savora en structuren van pastinaak en wortel (5-7)

Filet van melklam met kruidenkorst,
zoete aardappel, aardpeer, spruitjes,
saus van rozemarijn (5-7)

Kazen geselecteerd door
de “Kaasaffineurs Van Tricht” (7)

Mousse van mango en banaan, panna cotta met limoen,
ijs van banaan en passievrucht (5-7)

Pannenkoek met mousse van chocolade,
meringue van koffie en ijs van Baileys (5-7)