Licht gebrand rolletje van kabeljauwhaas,
komkommer, tomaat en
vinaigrette van kerrie Madras (5-6)

Vlaswijting met een korst van mosterd en Flandrienkaas,
peulvruchten, radijs,
jus van wei en daslook (5-6)

Flan van eierplant “gegaard op de bbq”,
gebakken zeeoor “Ormeaux”,
crème van maïs en saus ayo blanco (6)

Gebakken “pluma iberico” met galanga,
gegrilde venkel en artisjok, jus van barigoule (5-6)

Duif uit Steenvoorde gerookt op hooi, “puree Joël Robuchon”,
knolselderij, crème van dadels en saus porto en madeira (5-6)

Krokante cirkel van witte chocolade Ivoir Valrhona,
cheesecake, structuren van frambozen en yuzu (5-6)

Ingelegde kersen, marsepein,
sorbet van kersen en sabayon van lychee (5-6)