Menu HSN
Verkrijgbaar in 5 of 7 gangen
Tartaar van hamachi en gezouten Holsteinrund,
slaatje van sojascheuten en paksoi,
crème van Parmezaanse kaas en kardamom (5-7)
Gekonfijte kabeljauw met gestoofde prei,
bisque van strandkrabbetjes,
gerookte aardappelen met chorizo (5-7)
Duo van sint-jakobsoester en nieroogkreeftjes,
structuren van venkel en bloemkool, jus vin jaune (7)
Tongschar met spinazie, knolselderij, capellinipasta
en saus met gorgonzola en saffraan (5-7)
Jonge patrijs uit Koekelare met zijn gepaneerd billetje,
pastinaak, spruitjes en saus fine champagne (5-7)
Kazen geselecteerd door
de “Kaasaffineurs Van Tricht” (7)
Creatie van kokosnoot met crème van citroen,
gebrande ananas en ijs van vanille en ananas (5-7)
"Appeltaart met koffie" (5-7)
5 gangen
€130 - €190 met 5 geselecteerde wijnen
Tartaar
Kabeljauw
tongschar
Jonge patrijs
Desserts (ananas & appeltaart)
7 gangen
€150 - €220 met 7 geselecteerde wijnen
Tartaar
Kabeljauw
Sint-jakobsoester
Tongschar
Jonge patrijs
Kazen
Desserts (ananas & appeltaart)