Menu HSN
Verkrijgbaar in 4 - 5 - 6 gangen
Carpaccio van sint-jakobsoesters,
mousse van kruidenkaas en chorizo,
humus en wilde rijst (4-5-6)
Gebakken zeebaars met gekonfijte venkel,
haloumi, beurre blanc en lavas (4-5-6)
Kalfszwezeriken met Canadese kreeft,
pompoen, wortelen, citroengras, gember en bisquesaus (6)
Michael zijn “Vol-au-vent de luxe”,
fazant, zwarte truffel en witloof (5-6)
Gebakken hertenkalf met zijn ragout,
structuren van rode biet en rode kool,
dooierzwam en spitskool (4-5-6)
Crêpes normande “anders gebracht” (4-5-6)
“Soupe de poires” (5-6)
4 gangen
€125 - €185 met 4 geselecteerde wijnen
Sint-jakobsoesters
Zeebaars
Hertenkalf
Crêpes normande
Kaas in plaats van dessert: +€15
Supplement kaas voor dessert: +€20
5 gangen
€145 - €220 met 5 geselecteerde wijnen
Sint-jakobsoesters
Zeebaars
Fazant
Hertenkalf
Desserts (Crêpes normande & soupe de poires)
Kaas in plaats van dessert: +€15
Supplement kaas voor dessert: +€20
6 gangen
€165 - €250 met 6 geselecteerde wijnen
Sint-jakobsoesters
Zeebaars
Kreeft
Fazant
Hertenkalf
Desserts (Crêpes normande & soupe de poires)
Kaas in plaats van dessert: +€15
Supplement kaas voor dessert: +€20
