Tartaar van hamachi en gezouten Holsteinrund,
slaatje van sojascheuten en paksoi,
crème van Parmezaanse kaas en kardamom (5-7)

Gekonfijte kabeljauw met gestoofde prei,
bisque van strandkrabbetjes,
gerookte aardappelen met chorizo (5-7)

Duo van sint-jakobsoester en nieroogkreeftjes,
structuren van venkel en bloemkool, jus vin jaune (7)

Tongschar met spinazie, knolselderij, capellinipasta
en saus met gorgonzola en saffraan (5-7)

Jonge patrijs uit Koekelare met zijn gepaneerd billetje,
pastinaak, spruitjes en saus fine champagne (5-7)

Kazen geselecteerd door
de “Kaasaffineurs Van Tricht” (7)

Creatie van kokosnoot met crème van citroen,
gebrande ananas en ijs van vanille en ananas (5-7)

"Appeltaart met koffie" (5-7)