Dégustation d'huître:
°Huître Fine de Claire aux algues et à la laitue de mer,
concombre et mousseline de pommes de terre
°Tartare d'huître au kiwi et au raifort, sorbet de champagne (5-7)

Suprême de cabillaud sauté, duxelle aux bulots,
tomate piquante et bisque de crevettes (3-5-7)

Croque-monsieur au fromage Farmdal et au pesto, langoustine, salade de fines herbes, Bresaola di Madesimo séchée 45 jours (7)
(supplément Royal Belgian Caviar + €18,00)

Pluma Iberico sauté, artichaut, aubergine, chou-fleur à la sauce "Barigoule" (5-7)

Canard sauvage, stoemp aux carottes des sables, céleri-rave, abricot et sauce à la menthe et au piment de Tasmanie (3-5-7)

Sélection de fromages affinés
de la maison Van Tricht (7)

Framboises – babeurre – consommé de tomates (3-5-7)
chocolat au lait – caramel – anglaise à la vanille au whisky – popcorn (5-7)
Crème brûlée – cannelle – fraises - thé aux fruits - menthe (3)