Menu HSN

Menu HSN

Tartare de sébaste marinée en ceviche, tonburi,
praline glacée au mascarpone, yuzu et crème de laitue de mer (5-7)

Noix de Saint-Jaques grillée au BBQ shichirin, rouleau de printemps,
compote de carotte et pruneau umeboshi,
crevettes et vinaigrette de ponzu (5-7)

Ris de veau croustillants, duo de topinambour,
écume de fine champagne, racine de cerfeuil et cerneau de noix (7)

Rouleau de faisan, chou blanc fermenté
aux structures de céleri-rave et sauce mousseline (5-7)

Sanglier sauté laqué, tartelette de potiron et de chou rouge,
tartelette de pommes de terre, chicon et sauce à la bière Pannepot (5-7)

Sélection de fromages affinés
de la maison Van Tricht (7)

Création de mandarine, massepain,
spéculoos et glace à l’Amaretto (5-7)

Dessert “Opera” (5-7)

5 services

€130 - €190 avec 5 vins sélectionnés, pour remplacer les desserts par du fromage : + €15

(Tartare + Saint-Jacques + faisan + sanglier + mandarine + Opera)

7 services

€150 - €220 avec 7 vins sélectionnés.

(5 services + ris de veau + fromages + mandarine + Opera)

Le dejeuner du samedi

Bar-bistro SN

Adresse

Veurnseweg 5328906 Elverdinge (Ieper)

Téléphone

+32 (0)57 20 06 22

E-mail

info@hostellerie-stnicolas.com