"Caviar Asetra" de House of Caviar, purée de pommes de terre,
soufflé aux noix de coquille Saint-Jacques, consommé de volaille
et crème de raifort à la vanille (4-5-6)

Rouleau de skrei au lard fumé,
doubeurre à la crème d'aubergine et au vieux cheddar,
sauce vadouvan et edamame (4-5-6)

Risotto au fenouil et à l'estragon avec huître Oysri n° 2,
mousseline au champagne, pleurote, gelée de gingembre et de yuzu (6)

Asperges avec flan, croquette de ris de veau, pak choï,
crème de carotte des sables et vinaigrette au ponzu (5-6)

Croupion d'agneau rôti, céleri-rave,
gigot d'agneau frit, sauce à la sauge et au romarin (4-5-6)

“Banana Split”
Dessert à base de banane, de chocolat et crêpe (4-5-6)

Crumble de pommes aux amandes et aux raisins secs,
sorbet de citron vert (5-6)