Maquereau confit à l'huile, crumble aux agrumes,
salicorne, algues et jus de concombre (5-7)

Sébaste cuite à basse température, asperges,
poireau et légumineuses, sauce vichyssoise (5-7)

Anguille fumée aux pommes écrasées,
truffe, crème aigre et raifort (7)

Poitrine de lard du porc Belgasconne de la Flandre occidentale sautée,
sauce BBQ à la Michael, fenouil et artichaut mini (5-7)

Pigeonneau de Steenvoorde aux jeunes carottes, chou-fleur, polenta,
salpicon des cuisses et sauce à la Rodenbach Grand Cru (5-7)

Sélection de fromages affinés
de la maison Van Tricht (7)

Agrumes au kéfir, pamplemousse
et glace d'orange à la bergamote (5-7)

Clafoutis de rhubarbe, chocolat,
caramel et glace au thé Earl Grey (5-7)