Poulet fermier cuit à basse température, crème de noisette,
fromage Flandrien et mousse légère de céleri-rave (5-6)

Sole poêlée aux crevettes, à la truffe, asperges, fèves des marais
et sauce à base de vin blanc et de jus de moules (5-6)

Carpaccio et tartare de homard au fenouil et au yuzu confit,
Œuf poché au caviar Impérial et sauce parapluie (6)

Canard grillé au grill Konro
aux textures de carotte et de butternut,
sauce de canard au géranium citronné et pommes gaufrette (5-6)

Carré de bœuf Simmental et
aubergine laquée, cèpe, chou-fleur et miso (5-6)

Création amande, ananas et mangue,
nougat glacé et chocolat blanc (5-6)

"La corbeille de fruits" à notre nouvelle façon (5-6)