Black and White "Tourteau",
crème d'ail noir, aubergines,
au bouillon des crabes verts (5-6)

Vive poêlée, soufflé de noix de Saint-Jacques,
chorizo, céleri-rave,
sauce ayo blanco au jalapeño (5-6)

Croque-monsieur, tartare de langoustines,
caviar Impérial, sauce au vin blanc au lait de coco et combava (6)

Burger de sanglier belge à la bière "Kasteelbier Rouge",
topinambour, chicon confit au chocolat noir (5-6)

Perdreau de Koekelare avec sa cuisse "Kentucky fried",
chou vert et sauce au citron vert d'Iran (5-6)

Panna cotta au lait battu, céleri vert,
espuma d'avocats aux virgin mojito (5-6)

Poire pochée, ganache au chocolat au lait,
glace à la citronnelle et sabayon à la Poire Williams (5-6)