“Patatas bravas”
met carpaccio van koolvis, cheddarkaas en dashi (5-6)

Risotto van hokkaidopompoen, mimolette, saffraan,
structuren van knolselderij en Chioggiabiet
Supplement €18 p.p. voor Wagyu (5-6)

“Turbot aux truffes” (6)

Chef Michaels versie van “Tarte flambée”
met Duke of Berkshire buikspek en aardpeer (5-6)

Op lage temperatuur gegaarde grijspootpatrijs
met ravioli van spinazie en ricotta,
gerookte paling en fine champagnesaus (5-6)

Rolbiscuit met cheesecake, compote van appel,
ijs van citroengras en kaneel (5-6)

“IJssoufflé flambé” (5-6)