75-jaar menu
De naam Hostellerie Saint Nicolas bestaat 75 jaar en dat vieren we.
Herontdek de smaken van toen en ontdek wat genieten met een HOOFDLETTER betekent. Voor de gelegenheid steken we het allereerste HSN menu ooit in een nieuw jasje.
Het was Jacques De Backer die het op 26 maart 1949 voor het eerst op tafel toverde in Ieper. In 1991 namen Franky en Sandra de zaak van hem over. Eerst in Ieper, sinds 2002 op de huidige locatie in Elverdinge.
All-in menu
“La crème suprême” op lage temperatuur gegaarde hoevekip met Flandrienkaas. Crème van hazelnoot en luchtig schuim van knolselderij.
“La sole Joinville” gebakken zeetong met garnaal en truffel. Saus op basis van witte wijn en mosseljus. Asperge en tuinboon.
“Le homard frais” carpaccio en tartaar van kreeft met venkel en gekonfijte yuzu. Gepocheerd eitje met Imperialkaviaar en paraplusaus.
“ Le caneton à l’orange” gegrilde eend op de Konrogrill met verschillende structuren van wortel en butternut. Saus van eend en citroengeranium, wafelaardappelen.
“Le tournedos à la Choron” rund dunne lende Simmental met gelakte aubergine. Eekhoorntjesbrood en bloemkool/miso.
“Le gâteau” creatie van amandel/ananas en mango. Geglaceerde nougat en witte chocolade.
“La corbeille de fruits” op onze nieuwe wijze.
All-in €250,00p.p.
Incl.: menu, aperitief Champagne Rosé, wijnen, waters, mokka of thee
All-in aan € 250,00 p.p.
- Verrassend 6-gangenmenu (menu, aperitief Champagne Rosé, wijnen, waters, mokka of thee)
- Te verkrijgen van 8 maart t.e.m. 24 mei
