Menu 75 ans
Le nom de l'Hostellerie Saint Nicolas a 75 ans et nous le fêtons.
Redécouvrez les saveurs d'antan et découvrez ce que plaisir avec MAJUSCULE veut dire. Pour l'occasion, nous remettons au goût du jour le tout premier menu HSN.
C'est Jacques De Backer qui l'a servi pour la première fois à Ypres le 26 mars 1949. En 1991, Franky et Sandra ont repris l'affaire. D'abord à Ypres et, depuis 2002, à l'emplacement actuel d'Elverdinge.
Menu all-in
"La crème suprême" poulet fermier cuit à basse température au fromage Flandrien. Crème de noisette et mousse légère de céleri-rave.
"La sole Joinville" sole poêlée aux crevettes et à la truffe. Sauce à base de vin blanc et de jus de moules. Asperges et fèves des marais.
"Le homard frais" carpaccio et tartare de homard au fenouil et au yuzu confit. Œuf poché au caviar Impérial et sauce parapluie.
"Le caneton à l'orange" canard grillé au grill Konro aux textures de carotte et de butternut. Sauce de canard au géranium citronné, pommes gaufrette.
"Le tournedos à la Choron" filet de bœuf Simmental et aubergine laquée. Cèpe et chou-fleur/miso.
"Le gâteau" création amande/ananas et mangue. Nougat glacé et chocolat blanc.
"La corbeille de fruits" à notre nouvelle façon.
All-in à € 250,00 p.p.
- Menu surprenant à 6 plats (menu, apéritif Champagne Rosé, eaux, moka ou thé)
- Disponible du 8 mars au 24 mai
