Afhaalgerechten

Afhaalgerechten voor de Feestdagen 2019-2020

Dit zijn onze afhaalgerechten en menu’s. De laatste bestellingen worden opgenomen voor Kerstavond en Kerstdag tot en met zaterdag 21 december en voor Oudejaarsavond en Nieuwjaarsdag tot en met zaterdag 28 december.
Voor meer informatie kan u ons steeds contacteren.
T +32 (0)57 20 06 22 – info@hostellerie-stnicolas.com

Hapjes

Warm en koud €5,00/stuk

Voorgerechten

Tartaar van Witblauw rund “30 dagen gerijpt” met knolselderij €28,00p.p.
Gebakken ganzenlever, aardappeltaartje, appel en calvadossaus. €30,00p.p.
Gillardeau oesters 3° met oesterbrood en sjalotvinaigrette. €4,00/stuk
Halve Europese kreeft “Belle-vue” met twee sausjes (400gr/p.p.)(per 2 pers.) €35,00p.p.
Gemarineerde Schotse zalm met briochetoast en zoet-zure dillesaus. €25,00p.p.
Gebakken en gemarineerde zeeduivel met tom Kha Kai saus en venkel €32,00p.p.

Hoofdgerechten

Zeetong op Normandische wijze (garnalen, mosselen, sint-jakobsoester). €45,00p.p.
Pladijs op de graat, butternut, wortel en jus van pompoen en dashi €30,00p.p.
Hertenfilet met wintergarnituur, veenbessensaus en amandelkroketten. €30,00p.p.
Hazenrug “Royal” met hazenpeper, jus van haas en wildgarnituur. €35,00p.p.
Fazant met gekonfijt witloof, amandelkroketten en wildgarnituur. €28,00p.p.
Hartzwezeriken met truffel in bladerdeeg, saus porto en madera. €35,00p.p.

Nagerechten

Nagerechten bord. €18,00p.p.
 Ode aan de appel en de peer:
*witte chocolade met peer, tonka, karamel en hazelnoot
*Kastanje met appel, melkchocolade en ijs van nougat
€18,00p.p.
Moderne versie van “crêpe Mikado”. €12,00p.p.
 Citrus in 2 bereidingen:
*Pompelmoessorbet met ijzerkruid, mandarijn en vermout
*Sinaasappel met zure room en saffraan ijs.
€15,00p.p.

Aparte garnituren

(in bovenvermelde hoofdgerechten zijn er steeds groenten, aardappelen en saus inbegrepen)

 

Consommé van duiven. €15,00/1L
Bisque van garnalen en armagnac. €15,00/1L
Garnaalkroket €7,00/stuk
Kaaskroket €4,00/stuk
“Pommes Dauphines” met noten of amandelen. €2,50p.p.
Aardappelpuree “Robuchon” €8,00/0,5kg
Saus fine champagne €15,00/1L
Saus Grand Veneur €15,00/1L
Saus van rode wijn met venkel en veenbessen. €15,00/1L
Bruine fond. €15,00/1L
Gevogelte fond blond. €15,00/1L

Afhaalmenu Hostellerie Saint Nicolas

Vier aperitiefhapjes per persoon.(3,4)

Tartaar van Witblauw rund “30 dagen gerijpt” met knolselderij. (4)

Gebakken sint-jakobsoesters, kroket van bloedworst, schorseneren,
peterseliewortel en koekkruidensaus. (4)

Gebakken pladijs op de graat met butternut pompoen,
wortel en jus van pompoen en dashi. (3)

Hertenfilet met wintergarnituur, rode wijnsaus
met venkel, veenbessen en “Pommes Anna”. (3,4)

Feestelijk nagerecht. (3,4)

Versnaperingen voor bij de koffie of thee. (3,4)

3-services

(Aperitiefhapjes – pladijsfilet – hert – nagerecht – versnaperingen)
€ 70 per persoon

4-services

(Aperitiefhapjes – Witblauw rund – sint-jakobsoesters – hert – nagerecht –
versnaperingen)
€ 95 per persoon

U krijgt een fiche mee met de bereidingswijze en serveerwijze.

Adres

Veurnseweg 5328906 Elverdinge (Ieper)

Telefoon

+32 (0)57 20 06 22

Mail

info@hostellerie-stnicolas.com
Hostellerie Saint Nicolas - Map 2